Biologicznie aktywne peptydy i białka żywności

  • Dodaj recenzję:
  • Kod: 2673
  • Producent: WNT
  • Autor: Jerzy Dziuba, Łucja Fornal

Kompendium wiedzy z zakresu molekularnych i biologicznych właściwości białek i peptydów

Książka stanowi kompendium wiedzy z zakresu molekularnych i biologicznych właściwości białek i peptydów, które decydują o ich najbardziej istotnym żywieniowym i profilaktycznym oraz terapeutycznym znaczeniu.